Venice Art Biennale 2013: Bar&Restaurant

55. Esposizione Internazionale dArte - Biennale Arte di Venezia
01.06-24.11

Questa è loccasione per esplorare il vero cuore Venezia ... e dopo aver visitato gli spazi dellArsenale, dei Giardini e degli eventi collaterali sparsi in tutta la città, varcando la soglia di antichi palazzi cui si accede da strette calli e attraversando campielli sconosciuti ai più, è il momento di scoprire i veri sapori della cucina italiana e soprattutto veneziana.

Seguite le indicazioni di questa selezione dei migliori locali di Venezia - assolutamente personale e gratuita (non viziata da attività pubblicitarie !) - e non vi troverete spiazzati dalla vasta offerta di ristoranti, osterie e bàcari in città. Venezia troppo spesso è lagata alla sua cattiva fama in quanto a prezzi esosi non rapportati ad alta qualità.
Siamo qui anche per rassicurarvi: anche a Venezia sopravvivono la forza, limpegno e lamore per le cose fatte ad arte ... non solo contemporanea in questo caso! Ma la forza della tradizione unita allestro veneziano in cucina, e nonostante l "alta stagione" non rimarrete delusi.

E quindi...

Non si può dire di essere stati a Venezia senza aver messo sotto i denti una sardèa in saòr, un crostino al baccalà mantecato o uno stecco de spiensa al banco di unosteria/bàcaro/cicchetteria, o senza aver assaggiato un bel piatto di Bigoli in salsa, Tagliolini al nero di seppia o Fegato alla veneziana seduti comodamente al tavolo di un ristorante in un Campiello più appartato o lungo una Fondamenta sullacqua.

E ancora: caparossoli in cassopipa, bisato su lara (specialità di Murano), le castraure (primi carciofi di aprile dellisola di SantErasmo), saltate di peoci e vongole nostrane ... tutte specialità e piatti tipici che si avvalorano di una tradizione antica, frutto dei rapporti di Venezia con la terraferma e talvolta con paesi lontani.

Ma dove ci si deve fermare per la breve sosta di un cicheto e unombra de vin, un lauto pranzo, una pizza al taglio o un ottimo gelato, sperando di non esser salassati come - ahimè - spesso accade a Venezia?

Abbiamo fatto una selezione accurata secondo criteri di: bontà, tipicità e ... onestà!
Una guida chiara divisa per categorie (Bàcari e Osterie, Ristoranti e Trattorie, Pizzerie, Gelaterie, Agriturismi) per ciascuno dei 6 sestieri e Isole della Laguna, completa di tutte le info i numeri utili, mappa e fotografie.

E per completezza, anche alcuni suggerimenti per i vostri acquisti enograstronomici, per portare con Voi un pò dei sapori della Venezia che vive.